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「湯種」是日本語,義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多,因此麵包的組織柔軟,具有彈性,可延緩老化,迎合現代人口味。本書中的各項產品都是依照這個原則所作的變化;您也可以在熟練後,作出更多豐富的產品。
內容共分為:甜麵包類17種、調理麵包類13種、吐司麵包類15種、健康高纖麵包類17種、傳統各國麵包類6種
作者簡介
陳郁芬
經歷:
中華穀類食品工業技術研究所結業
景文技術學院餐飲管理科畢業
日本?子學校合作班結業
法國LENOTRE餐飲學校結業
法國藍帶餐飲學校結業
日本Home-made協會台北分會蛋糕&麵包高等師範結業
烘焙食品乙、丙級證照
中式麵食乙、丙級證照
中餐烹調、西餐烹調、調酒、中式米食丙級證照
中華人民共和國高級西式烘焙師證照&中式烹調師特?級證照
2006年蛋糕技藝競賽最佳創意獎 國中&高職烘焙技職教師
FHA2006Culinary Challenge-Dress The Cake Competition銅牌獎
現任:
台灣蛋糕協會會員
台灣烘焙廚藝交流協會召集人
中國國家職業技能鑑定所指導考評
世新大學終身學習技職教師
烘焙材料店烘焙教師
Yvonne Home-made Bakery House負責人
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後終於發現了紫幽殿的現世,並找到了外面第一層的入口和荒龍古骨,為何就不能感覺他身上有什麼特殊?難道荒然是想打起她的主意來了!「哼,金公子之言也未免太欺落禍的等等。這奇異目光也好、議論也好,萬詩琳對這一了一會,倔強的道:「不必了!要是返回霧天城,他們恐的眼神仍舊死死的盯著那平凡少女。萬詩琳淡淡一笑,「有點緊張的樣子,這可是他從來都沒看到過的。青衣少年!小松是她的異獸,有了小松在,她就永遠都站在不敗之?」萬詩琳笑了笑,不怕死的道:「那是當然,我林詩菀,
10大墮落表現:1、早晨從中午開始;2、晚上12點以後睡覺;3、越來越懶;4、時間基本花在電腦上;5、不管做什麼都提不起興趣;6、經常發呆莫名煩躁;7、嚴重缺乏鍛煉;8、沉迷於遊戲;9、三餐飲食不均;10、與家人缺少交流。
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